Feijoada incompleta

Descongelei um saco de carne e tinha lá misturadas umas entremeadas. Eu adoro entremeada grelhada mas não me estava a apetecer. Olhei para a despensa e vi uma lata de feijão. Resolvi fazer uma espécie de feijoada. Não tinha couves, nem repolho, nem nada da família, mas tinha alguns enchidos e isso deixou-me muito satisfeita. Acompanhei com arroz branco.

Receita para 2 pessoas

Ingredientes:

1 Lata de feijão de manteiga cozido

1/2 Chouriço

1/2 Morcela

3 Dentes de alho laminados

1 Folha de louro

2 Cebola picada

1 Copo de vinho branco

Sal e pimenta q.b.

1/2 Copo de água

1 Tomate pelado em pedaços

4 C. sopa polpa de tomate

2 Cenouras em rodelas finas

Carne a gosto (eu usei rojões e entremeada sem courato)

1 C. sopa azeite

1. Deitar o azeite numa caçarola grande e alourar a cebola e os alhos com a folha de louro.

2. Juntar os enchidos cortados em rodelas e as cenouras e refogar por uns minutos.

3. Acrescentar o tomate e a polpa e juntar a carne temperada com sal e pimenta. Após alguns minutos, verter o vinho e a água e deixar cozinhar até estar tenro. 

4. Acrescentar o feijão e deixar em lume brando cerca de 5 minutos, para que o feijão tome o gosto do cozinhado.

Bom apetite,

Jo.