Esparguete com molho de bolonhesa e cogumelos

Uma maneira de aproveitar quando sobra carne picada cozinhada mas não é muita. Ou, simplesmente, cozinhar um prato saboroso e fácil, mesmo que sem a carne. Neste caso, não tinha mesmo carne, mas fiz um molho saboroso e juntei cenoura e cogumelos. Ficou bastante bom e é um prato económico.

Receita para 2 pessoas

Ingredientes:

Esparguete q.b.

1 Lata pequena de cogumelos fatiados

1 Cenoura média em cubinhos

4 C. sopa de polpa de tomate

1 C. sopa aguardente 

1 Dente de alho picadinho

1/2 Copo de vinho branco

1 Fio de azeite

Oregãos a gosto

1 Copo de água

1. Alourar o alho em azeite e saltear a cenoura e os cogumelos durante uns minutos.

2. Deitar a polpa de tomate, o vinho, a aguardente e a água e colocar o esparguete a cozer, temperando com sal.

 3. Deixar cozinhar em lume brando, se necessário juntar mais água aos poucos para cozer a massa. Temperar com oregãos a gosto,

Bom apetite,

Jo.