Rolo de Carne Misto

Nunca tinha feito rolo de carne, mas achei que valia a pena experimentar. Andei a pesquisar pelo ciber-mundo e juntei ideias de várias receitas para fazer o meu rolo. Foi bastante apreciado, pois ficou saboroso e húmido. Fiz 2 rolos e congelei um.

Receita para 2 rolos

Ingredientes:

400g Carne picada vaca

600g Carne picada de porco

6 Fatias de bacon bem picado

1 Linguiça/chouriço bem picada

1 Cebola bem picada

2 Dentes de alho picadinhos

1 C. chá noz-moscada

Sal e pimenta

1 C. sopa de salsa picada finamente

1 Ovo

1C. sopa de oregãos

150g de fiambre fatiado

150g queijo fatiado

Pão ralado q.b.

Sugestão: Preparar metade de cada vez, para que os temperos fiquem bem distribuídos.

1. Numa tigela grande deitar as carnes, a linguiça/chouriço picado, o bacon picado, a cebola picadinha, os alhos picados, a noz-moscada, a salsa, os oregãos e o ovo. Misturar tudo bem com as mãos, juntando aos poucos  pão ralado até o preparado deixar de colar às mãos.

2. Colocar uma folha de papel de alumínio bem esticada sobre a bancada e espalhar por cima pão ralado.

3. Em cima, deitar a carne, espalhando bem para que fique parecido com um rectângulo. Não deixar a carne muito espessa.

4. Espalhar em cima uma camada de fatias de fiambre e outra de fatias de queijo.

5. Com o auxílio da folha de alumínio faça um rolo com a carne. Se necessário, envolvero rolo com mais pão ralado. Levar ao forno a 180º durante 50 minutos, com um molho à escolha, regando de vez em quando.

Sugestão de molho: Misturar um copo de vinho branco com 4 colheres de sopa de polpa de tomate e 1 copo de caldo de carne e regar o rolo. Preparar mais molho caso seja necessário acrescentar durante a cozedura.

Bom apetite,

Jo.