Esparguete à moda milaneza

Este prato é inspirado nas tradicionais pastas italianas, com tomate e ervas. Enquanto cozinhava sentia-se o perfume do tomilho pela cozinha. Baseei-me num livro de cozinha italiana e criei os sabores e cheiros que me agradam. O melhor de tudo? Fácil e económico. Sugestão: Cozinhei o dobro das quantidades aqui indicadas e congelei metade, com o molho. Futuramente, é só cozer esparguete e temos uma refeição em menos de 10 minutos.

Receita para 4 pessoas

Ingredientes:

3 Bifes de perú/frango

1 Linguiça

2 Dentes de alho laminados

1 C. sopa azeite

1 C. sopa margarina

1 Tomate maduro limpo de peles e sementes

3 C. sopa de polpa de tomate

100 Ml de leite

1 C. sopa de natas

2 C. sopa mostarda

1 Pitada de tomilho em pó

Sal e pimenta q.b.

Esparguete q.b.

1. Temperar a carne com sal e cortar em pedacinhos. Retirar a pele da linguiça e cortar em quadradinhos. Reservar. Colocar a esparguete a cozinhar até ficar al dente.

2. Deitar o azeite e a margarina numa frigideira larga e alourar os alhos. Depois, desfazer o tomate e juntar a carne e a linguiça, deixando fritar em lume brando. Deitar o tomilho por cima e mexer.

3. Misturar numa tigela o leite, a mostarda, a polpa de tomate e as natas e envolver bem.

4. Quando a carne estiver cozinhada, verter o preparado anterior. Mexer e deixar 2 minutos em lume brando.

5. Juntar a massa já escorrida e envolver bem. Servir polvilhado com oregãos e, opcionalmente, parmesão ralado.

Bom apetite,

Jo.