Encontrei esta receita no novo livro de receitas de Helena Sacadura Cabral e achei que valia a pena experimentar. Não me enganei, pois de facto resulta num prato saboroso e bastante em conta. As febras de porco ficam tenras e muito agradáveis. Recomendo vivamente que experimentem.
Receita para 6 pessoas
Ingredientes:
8 Febras de porco
2 Cebolas médias picadas
4 Tomates pelados
Salsa picada
2 Folhas de louro
Sal e pimenta q.b.
Vinho do Porto
Pão ralado
Margarina para fritar
1. Temperar a carne com sal e pimenta moída na hora e reservar. Alourar as cebolas numa colher de sopa de margarina. Quando estiverem macias, juntar o tomate em pedacinhos, a salsa e o louro. Juntar sal e pimenta e deixar estufar em lume brando, tapado.
2. Fritar as bifanas em margarina, com sal e pimenta, até estarem bem cozinhadas.
3. Colocar a carne numa travessa de forno, borrifar com vinho do Porto, deitar o molho de tomate e, por cima, pão ralado a gosto. Levar ao forno a gratinar.
Bom apetite,
Jo.
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