Bacalhau à Gomes de Sá

Quando temos convidados de última hora queremos arranjar uma refeição rápida e saborosa, que nos deixe de água na boca, fique bonito no prato e não dê muito trabalho. Bacalhau à Gomes de Sá é uma boa opção. Desta vez, decidi não pôr os típicos ovos por cima, e não tinha azeitonas para decorar. Mas estava bom, bonito e saboroso.
Receita para 3 pessoas

Ingredientes:

2 ou 3 Postas de bacalhau demolhado

1 Fio de azeite

2 Cebolas às rodelas

2 Dentes de alho picados

4 Batatas grandes

1 Ramo de salsa

Leite quente q.b.

Sal e pimenta q.b.

1. Escaldar o bacalhau em água fervente por 2 ou 3 minutos e desfiá-lo, retirando a pele e as espinhas. Opcional: colocar as lascas de bacalhau num recipiente, tapar com leite quente e deixar repousar uma hora.

2. Cozer as batatas em água e sal por cerca de 20 min, para que não fiquem demasiado moles. Depois de cozidas,  cortá-las em rodelas grossas reservar.

3. Numa frigideira larga deitar o azeite e refogar as cebolas até ficarem translúcidas, em conjunto com os alhos.

4. Deitar o bacalhau na frigideira, temperando com pimenta, e saltear uns 3 minutos. Juntar as batatas, envolvendo na mistura com cuidado para não as esmagar.

5. Deitar a mistura num tabuleiro de ir ao forno, polvilhar com salsa picada e levar ao forno durante cerca de 15 minutos. 

A receita original leva, por cima do preparado, ovo cozido cortado em rodelas e azeitonas, mas não utilizei nenhum destes ingredientes.

Bom apetite,

Jo.