Esparguete à bolonhesa

 

 De vez em quando apetece algo diferente do habitual. Por acaso bolonhesa não é algo asism tão extraordinário, mas não é hábito cá de casa. Aliás, é quase uma raridade, daquelas coisas que não se sabe bem porquê. Desta vez, porém, fiz a bolonhesa porque o J estava com muita vontade e deixei alguma carne para refeições seguintes. É uma maneira rápida de se ter uma refeição à mão.

Receita para 4 pessoas

Ingredientes:

250g de esparguete

2 C. sopa de manteiga

1 Cebola grande picadinha

2 Dentes de alho

1 Ramo de cheiros (salsa, louro, tomilho, etc.)

350g de carne picada

1 C. sopa de aguardente velha

2 Tomates pelados e sem sementes

100g de polpa de tomate

1,5dl de caldo de carne

Sal, pimenta e noz-moscada q.b.

50g de Queijo ralado

1. Cozer o esparguete em água e sal. Entretanto, alourar a cebola, o alho e o ramo de cheiros na manteiga. Adicionar a carne picada quando a cebola estiver macia.

2. Quando a carne estiver cozinhada, regar com aguardente e deixar evaporar.

3. Juntar os tomates esmagados e a polpa de tomate e deixar ferver.

4. Colocar o caldo de carne, pimenta, noz-moscada e sal e deixar ao lume uns minutos para apurar. Na altura de servir, polvilhar com queijo ralado.

Bom apetite,

Jo.