Truques e conselhos

Como afastar os mosquitos da fruta?

Com rolhas de cortiça. Basta cortar uma ou duas rolhas ao meio e colocar na fruteira. Irão manter a bicharada longe e, portanto, a fruta conservar-se-á por mais tempo.

Rolo de carne recheado com chouriço

Este rolo de carne ficou diferente porque decidi colocar chouriço no recheio, mas também levou queijo. Mas assim ficou muito bom. O chouriço no meio deu-lhe um toque diferente. É uma boa opção para congelar, tanto cru como cozinhado. Quando está cozinhado, corto-o logo em fatias e congelo por porções.

Receita para 6 pessoas

Ingredientes: 
1 Chouriço
400g de carne de porco picada
500g de carne de vaca picada
2 Cenouras
1 Cebola 
Pão ralado
6 Fatias de queijo
Sal e pimenta q.b.
1 Ovo 
1 Ramo de salsa


1. Juntar as carnes e temperar com sal e pimenta e reservar. Picar finamente a cebola, a salsa e as cenouras.
2. Misturar bem a carne com a cebola picada, as cenouras e a salsa, juntar o ovo e algum pão ralado e envolver com as mãos.
3. Numa folha de alumínio deitar algum pão ralado e deitar a carne por cima. Espalmar a carne e moldar um rectângulo. 
4. Colocar as fatias de queijo e, por cima, colocar o chouriço cortado ao meio ao longo do comprimento. Enrolar o rectângulo com ajuda do alumínio e fechar bem as pontas para que o queijo não saia.
5. Despejar mais algum pão ralado por cima do rolo e levar ao forno a 200º durante 40 minutos com um molho à escolha.

Bom apetite,
Jo.

Queques de maçã

Decidi experimentar uns queques de maçã, para que não se estragasse fruta cá em casa. Nos que têm formato de flor não coloquei pedaços por cima, nos outros deixei pedacinhos de fruta. Os pedaços de fruta ficam deliciosos.

Receita para 8 queques

Ingredientes:

10 C. sopa de farinha

10 C. sopa de açúcar

2 Maçãs

3 Ovos

1 C. chá de fermento

3 C. sopa de óleo 

1. Misturar bem a farinha com o açúcar e o fermento. Juntar os ovos e o óleo e bater bem.

2. Descascar as maçãs e cortar em pedaços. Ralar uma porção das maçãs e juntar à massa.

3. Envolver os pedaços pequenos na massa e levar ao forno em forminhas individuais a 180º durante 30 minutos.

Bom apetite,

Jo.

Schnitzel de frango com bacon

Esta receita faz parte do livro Na Cozinha com Nigella e faz o gosto ao paladar. Além disso, e como é objectivo deste mesmo livro, é rápido e reconfortante. Adoramos bacon cá em casa (ai que tentação) e neste caso ficou mesmo bem. Schnitzel é o que a Nigella chama aos escalopes finos.

Receita para 4 pessoas

Ingredientes:

1 C. chá de azeite de alho

6 Escalopes de frango finos

100ml de Vinho branco

4 Fatias de bacon

Sal

1. Fritar o bacon no azeite até estar crocante e a frigideira ficar com molho. Retirar o bacon e reservar.

2. Fritar o frango, temperado com sal, na gordura que restou, 2 minutos de cada lado ou até estar cozinhado. A frigideira deve estar vem quente.

3. Retirar o frango para uma travessa e partir grosseiramente o bacon frito para dentro da frigideira, juntar o vinho e deixar fervilhar. Deitar este preparado por cima dos bifes e servir de imediato. Acompanhei com uma salada verde com rúcula.

Bom apetite,

Jo.

Tortilha de pão e queijo

Esta receita, simples e económica, faz parte do livro de Helena Sacadura Cabral e fiquei logo com ideia de fazê-la por ser verdadeiramente rápida e fácil. Além do mais, é saborosa. Para ser uma refeição mais completa, e também para com receio que fosse enjoativo, acompanhei com arroz de cenoura. Uma maravilha! Queijo vai mesmo bem com tudo.
Receita para 2 pessoas

Ingredientes:
4 Ovos
4 Fatias de pão de forma 
2 Dentes de alho
1 Raminho de salsa
Queijo ralado a gosto
Sal q.b.

1.  Picar bem o alho e a salsa. Desfazer o pão grosseiramente.
2. Bater os ovos e misturar com os alhos, a salsa e queijo a gosto.
3. Levar a fritar numa frigideira com um pouco de margarina. Para ajudar a fritar de ambos os lados, é fácil: quando estiver pronta de um lado, deslizar para um prato, virar e deslizar novamente para a frigideira, para fritar do outro lado.


Bom apetite,
Jo.

Perú recheado com linguiça

Estava mesmo a apetecer-me um bife com linguiça, portanto, mãos à obra. Um pouco de criatividade e os ingredientes certos e faz-se um óptimo prato. É fácil de fazer e fica um prato económico.

 Receita para 3-4 pessoas

Ingredientes:

6 Bifes de perú

2 Linguiças

Sal e pimenta q.b.

50g de margarina

1 Cebola pequena bem picadinha

2 Dentes de alho picados

1/2 Copo de leite

1 Copo de vinho

Maizena instantânea para molhos

1. Temperar os bifes com sal e pimenta e reservar. Levar a margarina ao lume num tacho e alourar a cebola e os alhos.

2. Cortar a linguiça ao meio, no comprimento, e cortar novamente as metades no tamanho dos bifes.

3. Espalmar a carne com um rolo da massa, colocar no centro de cada bife um pedaço de linguiça e enrolar, prendendo com palitos.

4. Alourar a carne de todos os lados em lume forte. Baixar o lume, juntar o vinho e deixar cozinhar a carne. Quando estiver pronta, acrescentar o leite e deixar ferver mais uns minutos. Depois juntar maizena até o molho atingir a espessura desejada.

Bom apetite,

Jo.

Truques e conselhos

Como melhorar o deslizamento do ferro de engomar?

Com sal fino. Se o ferro de engomar tem muito uso e já não desliza tão facilmente, esfregue a base regularmente com sal fino.

Quiche de atum e azeitonas

Apetecia-me quiche, mas ficou quadrada porque tive um problema com a forma correcta. De qualquer maneira, apesar de quadrada, até ficou bem boa. Atum, azeitonas e rebentos de soja foram o principal, mas confesso que passava bem sem os rebentos.

Receita para 4-5 pessoas

Ingredientes:

 2 Latas de atum ao natural
1 Lata pequena de rebentos de soja
Azeitonas q.b.
1 Iogurte Natural
1/2 Copo de leite
1 Base para quiche
1 Ovo
Sal



1. Escorrer bem o atum e os rebentos de soja. Descaroçar as azeitonas e cortar em rodelas. Entretanto aquecer o forno a 200º.
2. Numa tigela grande misturar bem o iogurte com o leite e o ovo e temperar com sal.
3. Juntar o atum partido com um garfo, os rebentos e as azeitonas. 
4. Forrar uma tarteira com a massa de quiche e verter o preparado anterior. Levar a forno a 180º durante 20-30 minutos.


Bom apetite,
Jo.

Risotto de frango e cogumelos

Decidi que era altura de experimentar um risotto, já que nunca tinha feito em casa. Encontrei uma receita com frango e cogumelos e pareceu-me apelativa, portanto foi mesma essa que experimentei. Embora não seja muito rápido de fazer, é uma refeição diferente e muito saborosa.
Receita para 2-3 pessoas

Ingredientes:
200g de arroz para risotto
400g de peitos de frango
200g de cogumelos laminados (idealmente frescos, mas usei de lata)

1 Cubo de caldo de galinha
1l de água
1 Embalagem de cubos de bacon
2 Dentes de alho
100g de queijo parmesão ralado
1 Cebola picada
50g de margarina
1 Ramo de salsa picada
 Sal e pimenta q.b.

1. Numa panela colocar a água, o cubo de caldo, a água, o bacon e temperar com sal.
2. Depois de levantar fervura juntar o frango e deixar cozer durante 15 minutos. 
3. Juntar os cogumelos e deixar cozinhar mais 5 minutos. Retirar tudo e reservar o caldo. Cortar o frango em cubinhos
4. Numa frigideira larga e funda, derreter a margarina e alourar a cebola e os alhos. Juntar o arroz e deixar fritar por 4 minutos.
5. Adicionar o caldo aos poucos, mexendo de vez em quando. Deixar cozer durante 20 minutos, até o arroz estar cozido e cremoso; se necessário juntar um pouco de água.
6. Quando estiver cozido, adicionar o frango, os cogumelos e o bacon. Quando levantar fervura juntar o queijo e envolver bem. Servir de imediato, polvilhado com salsa picada.


Bom apetite,
Jo.