Lombinhos de vaca estufados

Tinha um lombo de vaca biológico no frigorífico e o J. sugeriu que estufasse. Foi o que fiz, com rodelas de chouriço e cubos de toucinho fumado. Acompanhei com farfalle cozida em água e sal e estava uma delícia. A carne, cortada em lombinhos antes de ir cozinhar, ficou bem tenrinha e saborosa.
Receita para 3-4 pessoas

Ingredientes:

1 Lombo de vaca

1 Cebola em rodelas

3 Dentes de alho laminados

1 caneca de vinho branco

Sal e pimenta q.b.

2 Folhas de louro

1 C. sobremesa de noz-moscada

Polpa de tomate q.b.

1 Cubo de caldo de carne

1 Chouriço em rodelas

Cubos de bacon q.b.

1 Fio de azeite

1 Copo de água

1. Num tacho deitar o azeite e refogar a cebola, os alhos e o louro até amolecerem. Juntar o chouriço e o bacon e deixar uns minutos a refogar.

2. Deitar a carne dentro do tacho e juntar os restantes ingredientes, mexendo bem.

3. Deixar cozinhar em lume brando, durante cerca de 40 minutos, acrescentando água e vinho se for preciso.

Bom apetite,

Jo.