Salsichas com vegetais

Receita baixa em hidratos de carbono

Esta receita é ótima e fácil de fazer. É baixa em hidratos de carbono, portanto é adequada a dietas, ou simplesmente como um jantar leve. Além disso, é um prato rápido e económico.

Receita para 2 pessoas

Ingredientes:

2 Salsichas de aves (das grandes)

1 Cebola

1 Pimento

1 Folha de louro

Brócolos q.b.

1/4 de copo de vinho branco

2 Dentes de alho

1C. sopa de azeite

4 C. sopa de cogumelos laminados

1 C. sopa de polpa de tomate

Sal q.b.

1. Cortar a cebola às rodelas e o pimento às tirinhas e deitar num tacho. Refogar no azeite, com os alhos laminados e o louro.

2. Juntar os cogumelos e os brócolos cortados em pedacinho (cortar os talinhos em rodelas finas), juntar o vinho e a polpa de tomate, envolver bem e deixar cozinhar. 

3. Acrescentar as salsichas que devem ser cortadas uma vez ao meio em altura e depois ao meio atravessadas e deixar ao lume 5-10 minutos para tomarem o gosto.

Bom apetite,

Jo.

Spaghetti alla carbonara

Porque às vezes também apetece uma comidinha menos saudável, mas muito saborosa, fiz uma carbonara para nós e soube maravilhosamente. É cada vez menos frequente comermos natas cá em casa, por isso quando acontece sabe ainda melhor. Podem substituir-se as natas light por natas de soja, e o bacon por fiambre em cubos. Também fica bom e engana o desejo.

Receita para 2 pessoas

Ingredientes:

1 Embalagem de bacon em tiras

1 Pacote de natas light

2 Ovos

Esparguete q.b.

Sal e pimenta q.b.

1 C. chá azeite

4 C. sopa de parmesão ralado

1. Cozer a massa em água e sal até ficar al dente. Entretanto, deitar o azeite numa frigideira e fritar o bacon lentamente.

2. Misturar os ovos com o parmesão e as natas e temperar com sal e pimenta.

3. Escorrer a massa e acrescentar à frigideira, regando aos poucos com a mistura das natas. Deixar em lume brando 2 minutos, para que os ovos cozinhem e servir polvilhado com queijo ralado.

Bom apetite,

Jo.

Corvina no forno com cogumelos

Receita baixa em hidratos de carbono

Peixinho fresco chama por mim e pede uma boa receita. Procurei na net uma receita diferente e que não desse muito trabalho e lá me inspirei para este prato. Ficou bastante saboroso, fiz pequenas alterações e acompanhei com espinafres cozidos e batatinhas no forno, feitas no mesmo tabuleiro. Se não fizer as batatas é uma receita ideal para dietas baixas em hidratos de carbono.
Receita para 2 pessoas

Ingredientes:

2 postas de Corvina
2c. de sopa de azeite
1 c. de sopa de sumo de limão
1 cebola pequena

125 g de cogumelos

2 c. de sopa de pão ralado

Sal e pimenta q.b.

2 c. de sopa de vinho branco

Salsa picada q.b.

1. Picar grosseiramente a cebola e os cogumelos e cobrir o fundo de um tabuleiro de forno.

2. Temperar o peixe com um pouco de sal e pimenta e colocar sobre os cogumelos, na assadeira.

3. Regar as postas com o sumo de limão, o vinho branco e o azeite, espalhar por cima o pão ralado e levar ao forno a 180º durante cerca de 30 minutos.

Bom apetite,
Jo.

Frango gratinado com ovos

Mais uma maneira de aproveitar sobras de frango assado. E uma muito rápida e fácil. É saborosa e económica. Acompanhei apenas com uma salada mista para compensar.

Receita para 2 pessoas

Ingredientes:

Sobras de frango assado

4 Ovos

300ml de molho béchamel

1. Desfiar o frango, limpar de ossos e peles. Reservar.

2. Cozer os ovos. Depois de cozidos, descascar e cortar em rodelas não muito finas.

3. Colocar o frango numa travessa de forno, por cima espalhar os ovos em rodelas e cobrir tudo com molho béchamel. Levar ao forno para gratinar e servir acompanhado com salada ou legumes.

Bom apetite,

Jo.

Truques e conselhos

Como  evitar que os cães esburaquem a terra?

Com os próprios excrementos. Quando o cão fizer um buraco, antes de o tapar coloque excrementos no fundo. Eles não escavam nos sítios onde enterrram as próprias fezes.

Salada do mar com ervilhas

Esta receita é muito simples de fazer, até porque foi mais uma simples invenção para um almoço rápido e saudável também. Juntei alguns ingredientes que tinha no congelador com fusili tricolor e soube-me muito bem.

Receita para 2 pessoas

Ingredientes:

1 Punhado de ervilhas

4 Delícias do mar

12 camarões descascados

2 C. sopa de polpa de tomate

1 C. sopa de azeite

1 Cebola pequena picada

1 Tomate maduro

Oregãos

Sal e pimenta

Fusilli tricolor

1. Cozer a massa em água com sal. Entretanto, refogar a cebola no azeite até amolecer.

2. Juntar o camarão e o tomate em cubinhos e deixar amolecer em lume brando, desfazendo o tomate.

3. Acrescentar as ervilhas e a polpa de tomate e deixar cozinhar. Temperar tudo com sal, pimenta e oregãos e mexer.

4. Juntar as delícias do mar cortadas em rodelas grossas e envolver bem. Escorrer a massa e juntar bem com o preparado numa tigela. Servir polvilhado com oregãos.

Bom apetite,

Jo.

Risotto de cogumelos

Decidi voltar a fazer risotto, embora não seja a coisa mais fácil de fazer. Desta vez, escolhi fazer um simples, com cogumelos. Gostei bastante e acho que ficou bem. Estava cremoso e saboroso.

 Receita para 2 pessoas 

 Ingredientes

150 a 200 g de cogumelos frescos

400 ml de Caldo de legumes

2 Dentes de Alho picados

1 Cebola picada

Manteiga/azeite a cobrir o fundo da panela

250 g de Risoto

Sal e Pimenta q.b.

125ml de Vinho branco

Queijo para polvilhar

1. Laminar os cogumelos frescos. Fazer um refogado com azeite ou manteiga, cebola e alho. 2. Juntar primeiro o arroz e alourar, depois o vinho branco e por fim os cogumelos. 

3. Quando não cheirar mais a vinho, cobrir de novo o arroz com caldo de legumes (que deve estar a ferver noutra panela). Quando o caldo estiver quase todo evaporado,  juntar uma nova quantidade para cobrir e repetir mais 1 vez. 

4. Quando estiver cozido, mas ainda com caldo, ligar com manteiga, adicionar parmesão ralado e temperar ao gosto.Se necessário adicionar mais caldo ou água. O risoto deve ficar a cair da colher. Deixar repousar um pouco

Bom apetite,

Jo.