Salsichas com legumes

Receitas baixas em hidratos de carbono

Para não dar cabo da dieta, ou simplesmente para comer uma refeição saudável, o melhor é não ingerir muitos hidratos de carbono. Esta refeição é simples, saborosa e adequada para manter a linha. Além disso, é simples de confecionar.
Receita para 2 pessoas

Ingredientes: 

1 cebola

1 pimento vermelho/verde

1 lata de salsichas de aves 

2 dentes de alho 

Brócolos q.b. 

1 C. sopa de azeite

2 C. sopa de polpa de tomate

Sal

2 C. sopa de vinho branco

Água q.b.

Preparação:

1. Cortar a cebola às rodelas, os brócolos em pedacinhos e o pimento às tirinhas e colocar num tacho, refogando com o azeite.

2. Regar com o vinho branco, polpa de tomate e o alho cortado fino e deixar refogar uns minutos.

3. Juntar as salsichas, cortadas uma vez ao meio em altura e depois ao meio atravessadas e deixar refogar até os brócolos ficarem tenros.

Bom apetite,

Jo.

Lombinho de porco no forno com limão

Um lombinho de porco biológico não se pode desperdiçar. Assim que vi este lombinho pensei logo que me apetecia fazê-lo no forno. Tive receio que não ficasse muito tenro porque era biológico, mas ficou muito bom e bem assado. Acompanhei com esparguete cozida al dente e uma salada verde.

Receita para 2-3 pessoas

Ingredientes:

1 Lombinho de porco

1 Cálice  de whisky

1 C. sopa de colorau

1 C. sopa de azeite

3 Dentes de alho

Sal q.b.

1 Folha de louro 

Sumo de 2 limões

1 Raminho de salsa

1 Copo de vinho branco

1.  Macerar a salsa com o azeite, o colorau, sal e metade do sumo de limão. Barrar o lombo com esta pasta e reservar por algumas horas.

2. Colocar o lombo num tabuleiro de forno, com a marinada, e regar com o whisky, o restante sumo de limão e o vinho e levar ao forno a 180º durante 40 minutos, tapado com uma folha de alumínio. Retirar o alumínio e deixar cozinhar mais 10 a 15 minutos, até estar dourado a gosto.

Bom apetite,

Jo.

 

Bacalhau no forno com legumes salteados

Receitas baixas em hidratos de carbono

Estava com uma posta de bacalhau no frigorífico e não sabia o que fazer. Resolvi inventar e fazer um prato baixo em hidratos de carbono, ou seja, acompanhado com legumes e com apenas um fio de azeite. Posso dizer que me soube maravilhosamente.

Ingredientes:
1 posta de bacalhau
1/2 pimento
1 Cebola pequena
1 Lata de cogumelos
1/2 lata pequena de rebentos de soja
2 C. sopa de pedacinhos de brócolos
2 C. sopa de azeite
1 C. sopa de tomilho
Sal
1 C. chá de colorau

1. Cortar a cebola em meias luas e reservar metade. Cortar o pimento em tiras e reservar uma parte.
2. Num tabuleiro de forno fazer uma cama com metade da cebola e do pimento, colocar o bacalhau por cima, temperado com sal. Regar com 1 Colher de azeite e a colher de colorau e levar ao forno a 180º por 20 minutos.
3. Entretanto salteiam-se os legumes: coloca-se a segunda colher de azeite numa frigideira, deitar os legumes e saltear em lume brando. Temperar com sal e tomilho e deixar cozinhar ate estarem tenros.

Bom apetite,

Jo.

Truques e conselhos

Como limpar nódoas de vinho?

Com detergente da loiça - molhar um pano, deitar um pouco de detergente da loiça e um fio de vinagre e colocar em cima da nódoa. Depois é só esfregar com uma esponja húmida e, seguidamente, com água limpa.

Com leite - para toalhas de algodão. Ferver um pouco de leite e deitá-lo em cima da nódoa. Depois, esfregue a nódoa e passe por água limpa, várias vezes. Lave na máquina.

Perú com iogurte e coentros

De vez em quando invento umas coisas pela junção de ingredientes que me vêm à mão. Esta foi mais uma dessas ocasiões, com uns bifes de peru. Até saiu bem. Ficou um molho saboroso, pouco gordo, e acompanhei com fusilli cozido, bem regado com o molho.

Receita para 3-4 pessoas

Ingredientes:

4 Bifes de peru

1 Iogurte natural 0%

1 Raminho de coentros

1 C. sopa de colorau

Sal e pimenta q.b.

1. Cortar os bifes em tira não muito pequenas. Temperar com sal e pimenta.

2. Numa taça grande misturar o iogurte natural com os coentros picados grosseiramente.

3. Colocar a carne num tabuleiro que vá ao forno e regar com o preparado anterior por cima.

4. Espalhar por cima o colorau e levar ao forno a 180º durante 30 minutos.

Bom apetite,

Jo.

Alheira grelhada com arroz de ervilhas e cenoura

Alheira é daquelas coisas boas que gosto de ter sempre no frigorífico para uma refeição muito rápida e boa. Adoro frita, mas, como tento ao máximo evitar comer fritos, desta vez optei por grelhar. Acompanhei com arroz de ervilhas e cenoura que já tinha pronto e soube-me mesmo bem.

Receita para 1 pessoa

Ingredientes:

1 Alheira

Para o arroz

1 Punhado de ervilhas

2 Cenouras

1 C. sopa de azeite

1 Chávena de arroz

2 Chávenas de água

1 Cebola pequena (ou meia cebola média)

2 Dentes de alho

1. Descascar as cenouras, as cebolas e os alhos e colocar na picadora. Picar a gosto.

2. Deitar o azeite num tacho e refogar os ingredientes picados, juntando as ervilhas, e deixar uns minutos, até amaciar. Acrescentar o arroz e fritar mais uns minutos. Deitar a água e deixar cozer.

3. Passar uma faca por todo a pele exterior da alheira, de ponta a ponta, com força apenas para cortar a pele (este truque também serve para quando fritar a alheira). Levar uma frigideira anti-aderente ou num grelhador de chapa a lume até ficar bem quente. 

4. Colocar a alheira na frigideira/chapa já quente. O calor vai fazer com que a pele saia e a alheira fica inteira. Deixar grelhar e virar para grelhar do outro lado. Acompanhar com o arroz.

Bom apetite,

Jo.

Massa tricolor com bacon e cogumelos

Há dias em que nos apetece mesmo comer uma comida reconfortante, uma massa, talvez mergulhada em natas, ou com queijo em cima. Uma boa vantagem é o facto de ser sempre algo muito rápido de fazer. Quando tenho uma dessas vontades junto simplesmente o que estiver na despensa ou no frigorífico.

Receita para 2 pessoas

Ingredientes:

1 Lata pequena de cogumelos

1 Embalagem de bacon em cubinhos 

1 Fio de azeite

100ml de Natas 

1 Copo de leite

Esparguete tricolor q.b.

Sal e pimenta

Oregãos

1. Cozer a massa em água e sal. Entretanto, deitar o azeite numa frigideira e fritar os cogumelos 2 minutos. Juntar o bacon e alourar tudo até amaciar.

2. Deitar as natas e o leite na frigideira e envolver bem. Deixar ao lume uns minutos, até engrossar a gosto.

3. Colocar a massa nos pratos e dividir o preparado, deitando em cima. Polvilhar tudo com oregãos a gosto.


Bom apetite,
Jo.