Truques e conselhos

Como branquear os dentes em casa?

Com bicarbonato de sódio. Salpicar a escova com bicarbonato de sódio, duas ou três vezes por semana, e lavar assim os dentes. Aos poucos os dentes ficarão mais brancos.

Queques de noz

 

Adoro frutos secos: pinhões, nozes... E resolvi que estava na altura de experimentar uma receita de queques de noz, e gostei. Depois, conservei-os numa caixa bem fechada e aguentaram praticamente uma semana. Uma delícia. Eu misturei na massa noz moída, mas há quem prefirar colocar só pedacinhos um pouco maiores, e também fica bom.

Refeita para 6 queques

Ingredientes:

150g de açúcar

150g de farinha

20ml de óleo

1 C. chá fermento

Raspa e sumo de 1/2 limão

3 Ovos

1dl de Leite

2 Cháv. de miolo de noz moído

Miolo de noz em pedaços q.b.

1. Separar as claras das gemas e bater as gemas com o açúcar até  ficar em creme. 

2.Juntar a raspa e o sumo do limão, o óleo, o leite, a noz moída e a farinha com o fermento  e amassar bem.

3. Bater as claras em castelo e incorporar cuidadosamente no preparado anterior e deitar nas forminhas previamente untadas. Em cima de cada  forma colocar pedaços de noz e levar ao forno a 200º durante 15 minutos.

Bom apetite,

Jo.

Espetadas de frango e chouriço em cama de arroz

Esta receita é uma adaptação de uma que encontrei numa qualquer revista de receitas. Não dá muito trabalho e ficou uma delícia. Também não é uma receita cara, pois leva poucos ingredientes e nada de extravagante.
Receita para 2 pessoas

Ingredientes:

4 Peitos de frango

1 Chouriço corrente

Arroz q.b.

Caldo de galinha q.b. para cozer o arroz

1 Fio de azeite

Sal e pimenta

Alho moído

1 Ovo batido
Salsa picada

1. Cortar a carne em cubos e temperar com sal, pimenta e alho moído e deixar repousar.

2. Fritar o arroz no azeite para que fique soltinho e, depois, cozer no caldo de galinha.

3. Cortar o chouriço em rodelas não muito finas.

4. Fazer as espetadas, intercalando a carne com o chouriço.

5. Num tabuleiro de forno, fazer uma cama de arroz e pincelar com o ovo. Colocar por cima as espetadas, polvilhar com salsa picada e levar ao forno a 180º durante 20 minutos.

Bom apetite,
Jo.



Bifes de frango com alecrim

Frango. É a nossa carne preferida. Em bifes, strogonoff, peitos, pernas. Desta vez, pegámos nuns suculentos bifes. Cozinhados na frigideira com especiarias e alecrim, ficaram tenrinhos e saborosos. Inspirei-me numa receita de Filipa Vacondeus, mas tem algumas pequenas modificações.
Receita para 4-5 pessoas


Ingredientes:
6 Bifes de frango
2 Dentes de alho
2 C. chá de alecrim
1 C. sopa de azeite
1 C. sopa de manteiga
Sumo de 1 limão
Sal e pimenta q.b.
1 C. sopa de salsa picada
1 Cebola em rodelas


1. Temperar a carne com sal, pimenta moída, o sumo do limão e o alecrim e deixar marinar durante, pelo menos, 30 minutos. 
2. Numa frigideira deitar o azeite e a manteiga e alourar a cebola e o alho.
3. Juntar os bifes e deitar a marinada por cima. Polvilhar com a salsa picada e deixar cozinhar em lume brando. Virar os bifes após 15 minutos e deixar cozinhar até estarem tenros.


Bom apetite,
Jo.

Pescada à brás

Mais um prato simples e económico. Não leva muitos ingredientes,é uma maneira de dar peixe a quem não é grande fã (eheh) e é rápido. 


Ingredientes:
4 Pedaços de pescada
1 Embalagem de batata palha grossa
1 Cebola pequena 
2 Dentes de alho
Pezinhos de coentro a gosto
2 C. sopa de azeite
Sal
Pimenta e noz-moscada q.b.

1. Cozer a pescada em água e sal.
2. Deitar o azeite numa frigideira larga e alourar a cebola em rodelas e os alhos laminados.
3. Juntar a batata palha, deixar ao lume, mexendo de vez em quando. Juntar o peixe desfiado e limpo de espinhas. Temperar com pimenta e noz-moscada, bem como uma parte dos coentros picadinhos.
4. Deixar ao lume por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando. Antes de servir, polvilhar com coentros picados grosseiramente.


Bom apetite,
Jo.

Truques e conselhos

 
Como retirar pastilha elástica da roupa?
Com cubos de gelo. Basta colocar alguns cubos em cima da pastilha e aguardar que esta endureça. Depois é só puxar a pastilha com cuidado.

Empadão de salsichas e pão

Uma deliciosa e económica variante de lasanha. Óptimo para aproveitar pão duro (ou quase duro), óptimo para uma refeição económica, quando a despensa tem poucas coisas ou, simplesmente, quando apetece algo diferente.

Ingredientes:

1 Lata de salsichas (de 8)

4 Carcaças/bicos/papossecos

1 Cebola pequena picada finamente

4 Dentes de alho picados

1 Caneca de leite 

1 C. sopa de azeite

Polpa de tomate a gosto

Oregãos q.b.

1 Folha de louro

1/2 copo de vinho branco

Queijo ralado

Puré de batata (também serve de compra):

4 Batatas grandes

Sal, pimenta e noz-moscada

Leite frio a gosto (pelo menos 1 caneca)

1. Partir o pão em pedaços e deixar de molho no leite. Cortar as salsichas em rodelas e reservar. Colocar as batatas a cozer em água com sal.

2. Numa frigideira larga deitar o azeite e alourar a cebola, o alho e o louro. Quando a cebola estiver macia juntar as salsichas e a polpa de tomate, envolver bem e juntar o vinho. Polvilhar com oregãos, juntar o pão desfeito e deixar ferver por 6 ou 7 minutos em lume brando.

3. Reduzir as batatas a puré, juntar o leite, a pimenta e a noz-moscada e mexer bem.

4. Numa travessa que vá ao forno, colocar uma camada de puré, uma camada do preparado de salsichas e repetir o puré. Tapar com queijo ralado e levar ao forno a gratinar.

Bom apetite,

Jo.

Picadinho de perú com duchesses

Este prato tem duas fases: fazer a carne é bastante simples, o acompanhamento é que dá um pouco mais de trabalho. Mas fica tudo fantástico. Vale a pena o trabalho, embora não seja um prato prático para o dia-a-dia. No entanto, para um jantar especial, só pela apresentação já irá marcar pontos. Quanto ao sabor... Pontos extra...

Ingredientes:

800g de carne de perú
4 dentes de alho picados
1 Cebola pequena picadinha
1/2 chouriço em cubinhos
Sumo de 1 limão
2 C. sopa de coentros picados
50 ml de vinho branco
1 C. sopa de salsa picada
4 C. sopa de azeite


Para as duchesses:
6 Batatas grandes ou preparado para puré
sal, pimenta e noz-moscada
1l de leite


1. Cortar a carne em cubinhos e temperar com sal, pimenta, o alho picado e o sumo do limão. 
2.Entretanto, colocar as batatas a cozer em água e sal. Ou começar o preparado de puré
3. Fritar a carne no azeite, mexendo de vez em quando.  Juntar o chouriço em cubinhos, mexer e deixar fritar. Acrescentar a cebola picada, o vinho e deixar cozinhar em lume brando.
4. Prepare o puré. Juntar ao puré uma parte das ervas picadas e misturar bem.  Colocar o puré num saco de pasteleiro e fazer rosetas. Levar ao forno a gratinar.
5. Antes de servir a carne, polvilhar com as restantes ervas picadas.


Bom apetite,
Jo.