Salada de fusilli com atum e molho de soja

Uma receita simples e económica, é mesmo isso que precisamos nesta altura em que poupar é a palavra de ordem. Leva poucos ingredientes, mas é saborosa. Fica pronta em menos de 15 minutos.Portanto, é uma receita óptima para fazer num aperto.

Ingredientes:

1 Lata de atum ao natural

1 lata pequena de cogumelos

Massa a gosto (eu gosto de usar fusili tricolor)

6 C. sopa de molho de soja

2 C.sopa de azeite

Sal q.b.

Azeitonas q.b.

1. Colocar a massa a cozer em água com sal e 1 colher de azeite. Entretanto, prepara-se o restante.

2. Deitar o restante azeite numa frigideira e saltear os cogumelos. Se quiser, aproveite para descaroçar as azeitonas e cortá-las em rodelas enquanto os cogumelos salteiam.  Depois, juntar o atum e o molho de soja e envolver bem. Acrescentar as azeitonas. Deixar em lume brando, mexendo de vez em quando.

3. Escorrer a massa e deitar numa taça grande, envolvendo bem o preparado. Pode polvilhar com oregãos antes de servir.

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Truques e conselhos

  Como evitar os maus odores no frigorífico?

  Com uma rolha de cortiça. Basta colocar algumas rolhas numa das gavetas e estas irão absorver os odores.

Claro que o carvão também serve, mas assim evita desperdiçar as rolhas.

Carne de vaca picada com molho de whisky

Carne picada é muito versátil e é óptima para congelar. Pode fazer-se uma série de molhos diferentes e congelar tudo junto, depois é só descongelar ao lume enquanto se coze a massa. Et voilá, um jantar pronto em 10 minutos. Este molho de whisky, com ketchup, fica bastante bom, mesmo depois de descongelar.

Receita para 6 pessoas

Ingredientes:

500g de carne de vaca picada

1 cálice de whisky

2 C. sopa de ketchup

1/2 Copo de vinho branco

2 C. sopa de azeite

1 C. sopa manteiga

2 Dentes de alho picados

1 Cebola picada finamente

2 C. sopa de polpa de tomate
Sal e pimenta q.b.

1. Temperar a carne com sal e pimenta e reservar. 
2. Numa caçarola deitar o azeite e a manteiga e alourar a cebola e o alho. 
3. Deitar a carne e deixar cozinhar, mexendo bem, durante cerca de 5 minutos. Regar com o vinho, a polpa de tomate e o ketchup e deixar cozinhar. 
4. Quando a carne estiver quase cozinhada, juntar o whisky e deixar ao lume até ficar tenra. Se ficar sem molho, pode ir-se acrescentando água e vinho branco e deixar ferver.


Bom apetite, 
Jo.

Frango no forno com mostarda

Nós somos fãs de frango: é versátil, saboroso, saudável e económico. E molho de mostarda sabe maravilhosamente bem, mas as natas são comidas muito excepcionalmente. Isso não me impediu de tentar cozinhar os bifes de frango com molho de mostarda. Sem natas. E acabados de cozinhar no forno. Ficaram uma delícia.

Receita para 3-4 pessoas

Ingredientes:

6 Peitos de frango 

1 C. sopa de azeite

Sal e pimenta q.b.

Alho moído 

Sumo de 1 limão

Pão ralado

1 Copo de vinho branco

Mostarda a gosto

1. Cortar os peitos em tiras não muito finas e temperar com sal, pimenta, alho e o sumo do limão. Deixar tomar gosto durante, pelo menos, meia hora.

2. Numa frigideira larga deitar o azeite, a carne com a marinada e fritar a carne de todos os lados durante cerca de 5 minutos. Acrescentar o vinho e deixar em lume brando até evaporar.

3. Juntar a mostarda a gosto e envolver bem a carne. Deixar em lume brando durante alguns minutos para apurar.

4. Transferir a carne, com o molho restante, para uma travessa de ir ao forno. Deitar por cima pão ralado e levar ao forno até tostar.

Bom apetite,

Jo. 

Truques e conselhos

Como remover nódoas de sangue da roupa?

Com uma aspirina. Colocar uma pastilha deste medicamento num copo de água até diluir, verter em cima da nódoa e esfregar. Deve colocar imeditamente a roupa a lavar.

Jo

Ovos gratinados

Este não é certamente os prato mais saudável que se pode comer, mas saboroso é. Encontrei esta receita no livro Os truques da Filipa e quis experimentá-la, embora tenha mudado algumas coisas. Além disso, tinha imensos ovos caseiros e não queria que se estragassem. O J. gostou, mas durante o semana não aconselho comerem mais ovos. A menos que queiram auxiliar o colesterol a subir.

Ingredientes:
6 Ovos
6 Fatias de fiambre (na receita original eram 250g)
6 Fatias de bacon (não consta da receita original)
Meio litro de leite
2 C. sopa de farinha de trigo
Queijo ralado
Béchamel

1. Cozer os ovos. Em seguida descascar e cortar em rodelas não muito grossas e reservar.
2. Forrar um prato de forno com béchamel, colocar uma camada de ovos, uma de fatias de fiambre e outra de fatias de bacon. Acabar com mais uma camada de ovos.
3. Verter mais béchamel em cima, polvilhar com queijo ralado e levar ao forno a gratinar.

Bom apetite,
Jo.

Truques e conselhos

Decidi hoje inaugurar uma nova secção: truques e segredos. Daqueles que as nossas avós e as nossas mães sabem e aos quais nem sempre prestamos atenção. Afinal deveríamos tomar notas porque muita coisa nos vai ser útil no futuro. Nós, enquanto crianças, é que não estamos interessadas. Estes truques e conselhos vêm das mães, de avós, de livros e revistas, até da internet.



Como evitar que os ovos estalem enquanto cozem?

Com uma solução polivalente - vinagre. Deitar na água da cozedura algumas gotas de vinagre. Além disso, obviamente é necessário cuidado a colocá-los na panela para que não se partam ao tocar no fundo.

Jo.

Bacalhau com natas

Adoro bacalhau, de todas as maneiras e feitios. Cozido, grelhado, no forno, recheado, enfim... Adoro. Mas bacalhau com natas é um dos meus pratos preferidos. As natas combinam mesmo bem com o peixe e as batatas. E depois aquele queijo gratinado... Hum, água na boca. Eu gosto de fazer este prato, mas admito que não há paciência para descascar batatas em cubinhos pequeninos, portanto compro das congeladas e ninguém dá pela diferença. Menos trabalho, mais tempo para apreciar a comida, e  saborear um bom vinho verde a acompanhar. Um pedacinho de paraíso.

Receita para 6 pessoas

Ingredientes:

4 Postas de bacalhau demolhado

400g batatas em cubinhos

2 Pacotes de natas

100ml Béchamel

1/2 copo de leite

1 Cebola em meias-luas

1 Folha de louro

1 Cenoura

Sal, pimenta e noz-moscada

2 C. Sopa de azeite

óleo para a fritura

1. Colocar o bacalhau a cozer. Entretanto, começar a fritar as batatas (devem ficar moles, pouco fritas, ao invés de estaladiças). Enquanto a comida cozinha, descascar e ralar a cenoura (eu uso cenoura já ralada, quanto menos trabalho melhor)

2. Retirar as peles e as espinhas ao bacalhau e desfiá-lo grosseiramente. Reservar.

3. Numa frigideira larga colocar o azeite e alourar a cebola até amolecer. Acrescentar a cenoura e deixar cozinhar uns minutos. Juntar o bacalhau já desfeito e envolver no preparado. Temperar com pimenta moída.

4. Acrescentar as batatas, temperar com sal, pimenta e noz-moscada e deixar ao lume uns minutos.

5. Verter as natas, o béchamel e o leite (o leite permite ficar mais liquído, portanto não é obrigatório, depende do gosto). Mexer, envolver bem e deixar 2 minutos em lume brando. Acompanhar com uma salada verde.

Bom apetite,

Jo.