Esparguete com atum e rebentos de soja

 

Ora aqui está uma receita económica e simples. Muito simples de fazer, tem um custo baixo, o que, nesta altura, é um grande ponto a favor. É saborosa e permite variar os componentes: em vez da soja podem colocar-se quaisquer ingredientes a gosto.

Receita para 2 pessoas

Ingredientes:

1 Lata de atum ao natural ou em azeite

1 Lata de rebentos de soja

2 C. sopa de polpa de tomate

1 Fio de azeite

1/2 Cebola picada finamente

Esparguete tricolor

Sal e pimenta

Oregãos a gosto

1. Cozer a massa em água e sal. Entretanto, deitar o azeite numa frigideira e alourar a cebola.

2. Deitar a polpa de tomate, o atum e a soja e deixar ao lume uns minutos.  Acrescentar oregãos.

3. Numa saladeira misturar a massa com o preparado anterior. Deitar mais oregãos por cima e servir.

Bom apetite,

Jo.

 

Medalhões de porco com cerveja e queijo

Medalhões de porco. Tenho, felizmente, a arca congeladora cheia de carne de porco, criado à antiga pela minha mãe. Infelizmente, começam a faltar-me ideias para cozinhar esta carne.  Peguei nuns medalhões, pouco inspirada, mas só com uma ideia em mente: algo rápido e saboroso.
Receita para 2 pessoas

Ingredientes:

4 Medalhões de porco não muito grossos

4 Fatias de queijo

1 Cerveja média
4 Dentes de alho
Manteiga
Sal e pimenta q.b.

1 Caldo Knorr de carne natura

1. Temperar a carne com sal e pimenta  e os alhos laminados.
2. Deitar a manteiga numa frigideira, derreter o caldo de carne e dourar os medalhões dos dois lados.
3. Acrescentar a cerveja e deixar cozinhar em lume brando.
4. Quando a carne estiver cozinhada colocar uma fatia de queijo sobre cada medalhão e deixar uns minutos na frigideira até derreter.


Bom apetite,
Jo

Vitela crocante recheada com fiambre

Decidi tentar uma coisa diferente com os bifes de vitela que foram parar ao meu frigorífico. Queria a sensação de um panado, um bife crocante, mas sem a gordura de um frito. O que me ocorreu? Forno. Aproveitei para usar as fatias de fiambre que se estavam a aproximar perigosamente do fim da validade. Cá por casa o resultado foi bastante apreciado.
Receita para 2 pessoas


Ingredientes:
4 Bifes de vitela
4 Fatias de fiambre
Ervas a gosto para temperar (usei alho em pó, salsa, gengibre)
Pão ralado q.b.
Sal
1/2 Copo de vinho branco 


1. Temperar a carne com sal. Colocar uma fatia de fiambre sobre cada bife e enrolar, prendendo com um palito.
2.Colocar a carne num tabuleiro de ir ao forno e deitar o vinho branco sobre os enrolados.
3. Misturar o pão ralado com as ervas e espalhar generosamente por cima de cada bife.
4. Levar ao forno a 180º durante cerca de 30 minutos. Nos últimos dez minutos, colocar o tabuleiro próximo do topo do forno para que o pão ralado fique crocante.


Bom apetite,
Jo.

Lulas com molho de tomate e linguiça

Lulas não é uma coisa que entre lá em casa com muita frequência, infelizmente, e o principal motivo é o preço. Mas, de vez em quando, lá aparece no frigorífico. Adoro lulas grelhadas, mas desta vez estava a apetecer-nos era com molho de tomate. Aproveitei para juntar uma linguiça, que dá sabor ao molho, e, afinal, até combina com as lulas.

Receita para 3-4 pessoas

Ingredientes:

Lulas q.b.

2 Tomates pelados e sem sementes

4 C. sopa de polpa de tomate

3 Dentes de alho

2 Folhas de louro

1/2 Copo de vinho tinto

2 Linguiças

1 Fio de azeite

1. Cortar as lulas e as linguiças em rodelas.

2. Num tacho deitar o azeite e alourar os dentes de alho fatiados com o louro. Deitar os tomates de esmagar com cuidado.

3. Juntar a linguiça por uns minutos, acrescentar as lulas, o vinho branco e deixar em lume brando até estarem cozinhadas.

Bom apetite,

Jo.

Frango com rebentos de soja

Nós adoramos frango e, por isso, estou sempre a tentar receitas novas. Tinha por lá uma embalagem de bifes, olhei para a despensa e vi massa chinesa. Lembrei-me de tentar uma inspiração oriental. Este prato é super fácil de confeccionar e fica muito saboroso.

Receita para 2-3 pessoas

Ingredientes:

4 Bifes de frango

1 Lata pequena de rebentos de soja

1 Lata pequena de cogumelos fatiado

1/2 Copo de Vinho branco

Molho de soja a gosto

1 C. sobremesa de açúcar amarelo

Sal e pimenta q.b.

1. Cortar os bifes em tirinhas e temperar com sal e pimenta (atenção que o molho de soja é salgado).

2. Num wok, deitar a carne e, após alguns minutos, regar com o vinho branco.

3. Acrescentar os rebentos e os cogumelos e deixar cozinhar.

4. Deitar o molho de soja e o açúcar e envolver bem, deixando em lume brando até estar bem cozinhado.

Bom apetite,

Jo.

Truta no papelote com legumes no forno

Apaixonei-me por truta, pois a carne é consistente, saborosa, tem poucas espinhas. Decidi experimentar cozinhá-la no papelote, e realmente fica um espanto. O papelote permite manter os sabores mais distintos e deixa a comida mais tenra, permitindo também guardar os líquidos dos alimentos.
Receita para 1-2 pessoas

Ingredientes:
1 Truta
1 Cebola
2 Fatias de bacon
Legumes a gosto (usei 1/2 courgette, 1 cenoura, batatinhas novas, alho francês)
1 Fio de azeite
1 Punhado de azeitonas
4 Folhas de salva
Sal q.b. 
Oregãos

1. Cortar a cebola em rodelas e fazer uma cama no papelote, deitando o peixe por cima. 
2. Na barriga da truta, já arranjada, colocar as folhas de salva e as azeitonas descaroçadas e cortadas em rodelas. Regar com o azeite e fechar bem o papelote.
3. Ao lado do papelote, ou noutro pirex, colocar os legumes, regar com mais um fio de azeite e temperar com oregãos.
4. Levar ao forno a 200º durante cerca de 30 minutos.


Bom apetite,
Jo.