Lombo no tacho

Esta receita é da Filipa Vacondeus e resolvi experimentar porque me pareceu muito simples e apetitosa. E não me enganei. A carne ficou saborosa e muito tenra.
Receita para 2 pessoas

Ingredientes:
1 Lombo de porco
1 C. sopa mostarda
8 Alhos
Coentros picados
1 C. chá de colorau
sal e pimenta q.b.
1 C. sopa de vinho tinto
1 C. sopa de manteiga
Sumo de 2 laranjas

1. Fazer uma mistura com a mostarda, os coentros,  o colorau, 4 dentes de alho picadinhos, sal, pimenta e o vinho tinto e temperar na véspera. Deixar marinar durante o dia.
2. No dia seguinte levar 4 alhos esmurrados a alourar na margarina e dourar o lombo de todos os lados.
3. Baixar o lume e deixar cozinhar, deitando pingos de água durante a assadura.
4. Depois de assado juntar a marinada e água para fazer molho. Deixar em lume brando uns minutos e espetar uma faca para ver se sai sangue. Se necessário deixar cozinhar mais alguns minutos. Regar com o sumo das laranjas e deixar apurar.
Acompanhei com arroz branco e salada de alface.

Bom apetite,
Jo.

Dourada no forno com legumes em tomatada

Receita baixa em hidratos de carbono

Com dourada fresca à disposição é impossível resistir. Desta vez decidi confeccioná-la no forno com legumes. Um prato muito saudável, com pouquíssimos hidratos de carbono, mas muito sabor. 

Receita para 1-2 pessoas

Ingredientes:

1 Dourada média/grande
2 Courgettes

3 Tomates maduros

1 Cebola média

1 Lata pequena de cogumelos laminados

1 Fio de azeite

1 Copo pequeno de água

Sumo de meio limão

1/2 Pimento verde

1/2 pimento vermelho

1/2 pimento laranja

Sal q.b.

2 C. sopa de polpa de tomate

1. Deitar o azeite no fundo de um tabuleiro de forno. Cortar a cebola em rodelas e forrar o fundo da assadeira.

2. Colocar por cima a dourada amanha, dando 2 ou 3 golpes por cima.

3. Cortar os pimentos, os tomates e a courgette em pedaços e espalhar em volta do peixe.

4. Misturar a água com a polpa de tomate e temperar com sal. Verter por cima do peixe e dos legumes e levar ao forno a 180º durante 30 minutos

Bom apetite,

Jo.

Creme light de coentros com espinafres

Já há muito que faço sopa sem batatas, mas desta vez optei mesmo por reduzir os ingredientes. O resultado foi um creme saboroso e com uma textura agradável. É uma sopa ideal para manter a linha.

Receita para 4 pessoas

Ingredientes:

4 Courgettes

1 Molho de coentros

1 Embalagem de folhas de espinafres

1 Fio de azeite

1 Cebola

Água

Sal q.b.

1. Deitar o azeite numa panela e refogar a cebola em pedaços, os coentros e as courgettes em rodelas.

2. Acrescentar água até tapar os legumes e temperar com sal. Deixar cozer.

3. Depois de cozinhados, reduzir a puré.

4. Misturar no creme folhas de espinafres e cozinhar em lume brando, mexendo de vez em quando. Também podem cozer-se as folhas à parte e misturar depois no puré.

Bom apetite,

Jo.

Truques e segredos

Como evitar que a morcela rebente?

Com leite morno - se for cozer. Antes de colocar a morcela a cozer, mergulhe-a em leite morno.

Com papel de alumínio - se for grelhar. Ao embrulhá-la em papel de alumínio antes de colocar na grelha ou no assador irá evitar que rebente.

Queques de café

Uns bolinhos de vez em quando sabem bem para um lanche diferente. Um chá e um queque acabado de fazer: combinação irresistível para uma tarde bem passada. E o melhor é que são muito fáceis de fazer.

Receita para 12 queques

Ingredientes:

2 Chávenas de farinha

1 Chávena de açúcar

3 C. chá de fermento em pó

1 Copo de leite

50g de manteiga derretida

1 Chávena expresso de café

2 Ovos

1. Juntam-se todos os ingredientes e batem-se bem até ficar uma mistura homogénea.

2. Deita-se a massa em formas individuais e levam-se ao forno a 180º durante 15 a 20 minutos. 

3. Deixam-se arrefecer e decoram-se a gosto: eu polvilhei com açúcar em pó, mas com lascas de chocolate também ficam deliciosos.

Bom apetite,

Jo