Robalo no forno com pimentos

Receita baixa em hidratos de carbono

Adoro peixe, e peixe no forno é uma maravilha. Aproveitei uns robalos em promoção e fiz com legumes, num refogado de cebola e pimentos. Tem poucos hidratos de carbono na confecção e menos ainda se for só acompanhado com legumes, como eu fiz - com brócolos e couves-de-bruxelas.
Receita para 2 pessoas

Ingredientes: 
2 Robalos pequenos/1 robalo grande 
1 Cebola grande
1/2 Pimento vermelho
1/2 Pimento verde
1 C. sopa polpa de tomate
1 C. sopa de azeite
1 Copo de água
Sal e pimenta q.b.
1 Dente de alho
2 Tomates bem maduros
Legumes a gosto para acompanhar

1. Temperar o peixe com sal e pimenta e esfregá-lo com o alho, incluindo na abertura da barriga. Deixar repousar.
2. Cortar a cebola em rodelas grosseiras e fazer uma cama numa travessa de forno. Colocar o peixe por cima.
3. Numa taça misturar a água com a polpa de tomate e deitar por cima do peixe.
Espremer ligeiramente os tomates por cima do tabuleiro e espalhá-los em pedaços em redor do peixe. 
4. Cortar os pimentos em tiras e espalhar em cima do peixe, colocando alguns na barriga.
Levar ao forno a 160º durante 30 minutos. Acompanhar com legumes cozidos a gosto ou batatinha feita no mesmo tabuleiro.

Bom apetite,
Jo,

Almôndegas de frango com linguiça

Gosto bastante de almôndegas, mas prefiro fazê-las ao meu gosto ao invés de comprar, embora também o faça. Para variar fiz umas com linguiça na mistura e cozinhei num molho muito simples, acompanhando com esparguete. Uma delícia!

Receita para 3-4 pessoas

Ingredientes:

500g Carne de frango picada
2 Linguiças
Pão ralado q.b
1 Cenoura
1 Noz de margarina
 Sal e pimenta q.b.
1 Raminho de salsa
1 Copo de vinho branco
1 C. Sopa de polpa de tomate
Esparguete cozida para acompanhar

1. Temperar a carne com sal e pimenta e reservar. Picar as linguiças, a salsa e a cenoura e amassar tudo com a carne. Juntar pão ralado suficiente para que a mistura deixe de colar. Formar bolinhas com as mãos, apertando bem.
2. Deitar a margarina num tacho ou frigideira anti-aderentes e colocar as almôndegas a fritar. Virar com cuidado para não se desfazerem, até estarem douradas de todos os lados.
3. Baixar o lume e deitar o vinho branco e a polpa de tomate, envolvendo as almôndegas no molho. Deixar cozinhar bem e servir com esparguete cozida al dente.

Bom apetite,
Jo.

Carne picada salteada com couve

Receita baixa em hidratos de carbono

Com carne picada podem fazer-se vários pratos, além das típicas bolonhesas e lasanhas. Desta resolvi colocar no tacho e cozinhar com couve coração. Além de ser uma receita saudável, é light e ficou saborosa.
Receita para 2-3 pessoas

Ingredientes:
500g Carne de vaca picada
2 Couve-coração
1 Fio de azeite
2 Alhos picados
1 Pitada de noz-moscada
Polpa de tomate q.b.
1 Copo de vinho branco
1 Copo de água
1 Cebola
Sal e pimenta q.b.

1. Refogar no azeite os alhos picados e a cebola em meias luas . Quando estiver amolecida, juntar a carne e fritar por alguns minutos, mexendo.
2. Deitar polpa de tomate a gosto, consoante quer o sabor mais ou menos forte, e envolver bem toda a carne. Acrescentar o vinho branco, mexer e deixar cozinhar por 5 minutos, temperando com sal, pimenta e noz-moscada.
3. Entretanto cortar as couves em tiras grossas e colocar dentro do tacho. Verter a água, baixar o lume e deixar cozinhar.

Bom apetite,
Jo. 

Truques e conselhos

Como dar mais cor às roseiras?
Com leite e vinagre. É necessário fazer uma solução com 1 litro de água, uma colher de sopa de leite e uma colher de sopa de vinagre. Esta mistura ajuda a dar cor às folhas e flores e, ainda, a perfumar as rosas.
Com casca de banana. Enterre a casca perto da roseira. Enquanto se vai decompondo, vai libertando azoto, ferro e magnésio, que ajudam a colorir as rosas.

Ervilhas com ovos escalfados

Este é daqueles pratos que se gosta ou se detesta. Por acaso gosto bastante e é muito fácil de fazer. Aproveitei uma grande dose de ervilhas que a minha mãe mandou, legumes biológicos são outra coisa eheh. Usei um bom chouriço de carne e ovos também biológicos. É importante que o chouriço seja de boa qualidade, visto que é a única carne do prato e vai dar sabor ao molho.
Receita para 4 pessoas

Ingredientes:
4 Ovos
1 Chouriço de carne
1 Cebola
1 Fio de azeite
2Kg de ervilhas
2 Dentes de alho
2 Tomates maduros
2 C. sopa de polpa de tomate
Água

1. Colocar o azeite num tacho e refogar a cebola e os alhos. Alourar também o tomate pelado cortado em pedaços.
2. Juntar o chouriço em rodelas e deixar fritar alguns minutos. Deitar a polpa de tomate, acrescentar as ervilhas e deitar água, tapando as ervilhas.
3. Quando estiverem cozidas, abrir 4 espaços entre as ervilhas e deitar um ovo em cada buraco. Deixar escalfar.

Bom apetite,
Jo.