Batatinhas com Bacon

Comprei o livro  Na Cozinha com Nigella e comecei logo a folheá-lo. Só tinha visto 2 ou 3 episódios mas o conceito de cozinhar depressa e bem agrada-me bastante, claro. A primeira receita que me despertou a atenção foi a Salada de batata quente - batatas com bacon. Aqui fica uma adaptação da receita, pois a original não levava cebola refogada nem alho. Adicionei também a maionese para cortar um pouco o ácido. Além disso, fiz o molho para 2 pessoas com a dose que ela indicava serem para 6, para não ficar tão seco. Acreditem que ficou uma maravilha. É um óptimo acompanhamento para pratos de carne e o melhor de tudo é que não dá trabalho nenhum.
Receita para 2 pessoas

Ingredientes:

Batatas q.b.

1 Fio de azeite

Bacon em fatias

1 Cebola

2 Dentes de alho

1 Folha de louro

1 C. de sopa de Mostarda

1 C. sopa de maionese

2 C. chá de vinagre de vinho branco

1. Descascar as batatas e cortá-las em 2 ou em 4, consoante o tamanho. (Melhor ainda será se tiverem batatinha nova, basta descascar e cozer inteira). Pôr a cozer em água e sal e, depois, deitar numa taça grande.

2. Deitar o azeite numa frigideira e fritar as tiras de bacon. Quanto mais estaladiço, melhor. Reservar.

3. Na gordura que ficou na frigideira, juntar a cebola picadinha, o alho e a folha de louro e deixar alourar.

4. Acrescentar à frigideira a maionese, a mostarda e o vinagre, misturando bem. Ferve-se por alguns minutos até estar homogéneo e deita-se sobre as batatas, envolvendo com cuidado para não esmagar.

5. Guardar 2 ou 3 tiras de bacon e esfarelar bem as restantes para cima das batatas, com as mãos. As outras tiras podem cortar-se em pedaços maiores e juntar-se ao preparado.

Bom apetite,

Jo.

Quiche Lorraine com fiambre e pimento

Apeteceu-me fazer qualquer coisa diferente e tinha uma embalagem de massa quebrada no frigorífico. Daí à quiche, foi um passinho. É fácil de fazer, é económico e saboroso. Para ser mais saudável, experimentei sem natas, e também ficou bem. Esta receita é uma variação da quiche lorraine porque acrescentei fiambre e pimentos, que a original não leva.
Receita para 2-3 pessoas.

Ingredientes:

3 Ovos
1 Embalagem de bacon em cubos
Fiambre em cubos
Queijo q.b.
1/4 de Pimento vermelho
1 Cebola picada
1 Caneca de leite
1 Embalagem de massa quebrada fresca


1. Fritar o bacon, o pimento cortado em cubos, a cebola e o fiambre numa frigideira com um fio de azeite.
2. Bater os ovos com o leite.
3. Juntar todos os ingredientes numa tigela e envolver bem. Juntar queijo ralado (ou em cubinhos).
4. Forrar a tarteira com a massa quebrada e deitar o preparado.

5. Levar ao forno durante cerca de 40 min (a 200º), ou até estar bem corado.

Bom apetite,
Jo.

Frango à Brás

Uma alternativa ao belo bacalhau à brás e um modo de aproveitar sobras de frango assado. Sabe muito bem acompanhado com uma salada mista. Além do mais, é super simples de fazer.
Receita para 3 a 4 pessoas.

Ingredientes:

1/2 Frango assado

1 pacote de Batata palha tamanho médio

3 Ovos

1 Cebola

pimenta moída q.b.

alho picado q.b.

1. Desfiar o frango, retirando os ossos e as peles.

2. Picar bem a cebola e refogar em azeite, até ficar tenra e alouradas.

3. Juntar o frango desfiado à cebola, temperar com pimenta moída a gosto e ir mexendo.

4. Deitar as batatas palha na frigideira e mexer bem, de modo a que se misturem com o frango.

5. Entretanto, bater os ovos numa tigela com uma pitada de alho picado (ou em pó) e deitar na frigideira. Envolver bem e deixar cozinhar o ovo.

Bom apetite,

Jo.